Bagna caoda

E’  una specialità tipica della cucina piemontese diffusa in particolare nelle Langhe, nel Roero, nell’astigiano e nel Monferrato. E’ una salsa a base di aglio, acciughe ed olio. Si consuma scaldandola nei tipici fornellini ed intingendovi vari tipi di verdure. La storia vuole che si consumasse durante la vendemmia per “dimenticare” l’odore dolciastro dell’uva pigiata.